Cendrillon 2017 – Blanc – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau)

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Cendrillon 2017 – Blanc – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau) 75cl

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Description

Cendrillon 2017 – Sauvignon blanc de Touraine – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau)
75cl – Biodynamie

Picto Domaine Domaine de la Garrelière

picto France Loire – Touraine AOC

picto cépage100% Sauvignon Blanc

Picto mets

Chèvre, Poisson gras (saumon, thon, etc.), Crustacés, Végétarien, Volaille

picto température serviceServir frais

 

Parcelle : 3 hectares
Age des vignes : 40 – 45 ans
Terroir : Sable éolien sur argile à silex

Vinification de ce Sauvignon blanc de Touraine : 

Pressurage pneumatique en douceur (3 heures), débourbage 12 heures. La fermentation est lente, passé en cuve pendant 2 mois avec levures indigènes. 1/3 du volume de la cuvée a effectué une fermentation en fût de 500 litres.

“Le Domaine de la Garrelière se situe sur la commune de Razines, à 8 km au sud de Richelieu. Sur une colline (130 m. d’alt.), le vignoble s’étend sur 20 hectares d’un seul tenant. L’encépagement du domaine compte cinq variétés choisies en fonction des sols, de l’exposition et de l’histoire : Sauvignon, Chenin, Chardonnay (en blanc) et Cabernet Franc, Gamay (en rouge).

Pour refléter au mieux le terroir et respecter nos clients, nous vinifions nos vins de manière naturelle, avec le moins d’intrants possible et peu d’intervention (en fonction du millésime). A moins de cas particulier, nos vins ne sont pas filtrés et peu de sulfites sont ajoutés voir aucun à la mise en bouteille.

Fertilisation des sols :

La fertilité dans une culture c’est comme la microbiote dans notre intestin, c’est elle qui va rendre les éléments et oligo-éléments disponible pour notre organisme, pour la plante.

Afin de maintenir et de préserver la vie dans nos sols et sous-sols nous utilisons un compost biodynamique réalisé à partir de fumier de vache et des 6 préparations biodynamiques (Achillée millefeuille, Camomille, Ortie, Ecorce de chêne, pissenlit et valériane). L’utilisation de ce compost va permettre d’apporter de la matière organique et de stimuler la vie microbienne dans nos sols.”

Texte La Garrelière

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