Chinon “Château de Coulaine”

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AOP Chinon  “Château de Coulaine” 2018 BIO – 75 cl

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UGS : CHINONCOULAINE2018 Catégories : , ,

Description

AOP Chinon “Château de Coulaine”2018 BIO – 75 cl

Picto Domaine Château de Coulaine

picto France Chinon

picto cépage

Cabernet franc 100%

Picto mets

Viande blanche, viande rouge grillée, charcuterie “autour du cochon”, légumes du jardin, pâtes, quiches, chèvres frais ou cendrés.

picto température serviceServir entre 14 et 16 ° C

 

Robe rouge clair ; nez au fruit encore discret ; bouche déjà bien souple, caractéristique du millésime.
Le fruité et l’équilibre croquant habituels de cette cuvée se retrouvent bien : c’est un vin de soif, à boire dès sa jeunesse.
A ouvrir un peu avant le service.

Cette cuvée n’est pas une sélection parcellaire au sens strict du terme ; c’est un assemblage de parcelles sur coteaux et plateaux autour du domaine. Ce sont l’âge des vignes et la vinification qui font la cuvée : du fruité, de la souplesse. Un vin de soif, facile à accorder.

Macération à froid en cuves béton. Sans trop d’extraction afin de préserver le fruité. Levures indigènes.
Vin non collé, filtration sur terre, léger sulfitage à la vendange puis avant la mise en bouteilles.