Le Rouge des Cornus – Touraine AOC 2018 – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau) – Biodynamique

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Le Rouge des Cornus – Touraine AOC 2018 – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau) – Biodynamique

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Description

Le Rouge des Cornus – Touraine AOC 2018 – Domaine de la Garrelière (Pascale et François Plouzeau) – Biodynamique

Picto Domaine

Domaine de la Garrelière

picto France Loire – Touraine AOC

picto cépage100% Cabernet franc

Picto mets

Grillades, Fromages, Volaille

picto température serviceServir à 15 – 16°

 

Les raisins sont triés sur table et égrapper. 15 – 20 jours de cuvaison, fermentation sur levures indigènes avec une extraction très douce (quelques remontages). Puis, élevage en cuve béton pendant 6 à 8 mois. Le vin est non filtré.

“Le Domaine de la Garrelière se situe sur la commune de Razines, à 8 km au sud de Richelieu. Sur une colline (130 m. d’alt.), le vignoble s’étend sur 20 hectares d’un seul tenant. L’encépagement du domaine compte cinq variétés choisies en fonction des sols, de l’exposition et de l’histoire : Sauvignon, Chenin, Chardonnay (en blanc) et Cabernet Franc, Gamay (en rouge).

Pour refléter au mieux le terroir et respecter nos clients, nous vinifions nos vins de manière naturelle, avec le moins d’intrants possible et peu d’intervention (en fonction du millésime). A moins de cas particulier, nos vins ne sont pas filtrés et peu de sulfites sont ajoutés voir aucun à la mise en bouteille.

Fertilisation des sols :

La fertilité dans une culture c’est comme la microbiote dans notre intestin, c’est elle qui va rendre les éléments et oligo-éléments disponible pour notre organisme, pour la plante.

Afin de maintenir et de préserver la vie dans nos sols et sous-sols nous utilisons un compost biodynamique réalisé à partir de fumier de vache et des 6 préparations biodynamiques (Achillée millefeuille, Camomille, Ortie, Ecorce de chêne, pissenlit et valériane). L’utilisation de ce compost va permettre d’apporter de la matière organique et de stimuler la vie microbienne dans nos sols.”

Texte La Garrelière