Plantation 1905 – Domaine de la Tour boisée – 2017 – 75 cl

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Plantation 1905 – Domaine de la Tour boisée – 2017 – 75 cl

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Description

Plantation 1905 – Domaine de la Tour boisée – 2017 – 75 cl

Picto Domaine Domaine de la Tour boisée

picto France Laure – Minervois

picto cépage23 cépages (voir ci-dessous)

Picto mets

Apéritif, charcuterie,brochettes, viandes au barbecue, plats en sauce, volailles, fromages.

picto température serviceServir à 14°C

 

Plantation 1905 est exclusivement élaboré à partir de la plus vieille vigne de la commune. La parcelle est composée de 23 cépages du Minervois dont certains directement issus du XIXe siècle. Cette vigne, patrimoine du Languedoc, est un véritable monument historique que nous saurons préserver.

Assemblage de 23 cépages : 1. Aspiran, 2. Aubun, 3. Alicante Bouschet, 4. Aramon, 5. Varousset, 6. Clairette (blanc), 7. Morrastel Bouschet, 8. Petit Bouschet, 9. Carignan, 10. Grenache noir, 11. Cinsault, 12. Terret noir, 13. Terret gris, 14. Lladonner pellut, 15. Bourboulenc (Blanc), 16. Inconnu n°1 : noir, 17.Inconnu n°2 : noir, 19. Inconnu n°3 : noir, Raisins de table, 20. Cardinal, 21 Alphonse Lavallée, 22.Italia, 23. Muscat de Hambourg.

Durant la vinification, l’homme n’est pas intervenu : Le terroir s’exprime librement !!!
Jus de coule et de presse ont été assemblés en cuve durant six mois.

La dégustation est déroutante tant les arômes sont particuliers pour un vin rouge.
Le nez floral est rehaussé d’une douceur de baies rouges. La bouche est marquée par une attaque nette et une complexité aromatique tournée vers la griotte qui s’achève sur une fine structure tannique.
Comme il est agréable de redécouvrir les vins de nos aïeux !!!

(Texte Tour Boisée.)